Welches Gemüse ist wann gesünder?

Viele Vitamine sind bekanntlich hitzeempfindlich. Bei manchen Sorten besteht die Gefahr, die darin enthaltenen Fitness-Booster "totzukochen". Allerdings kann ausbleibendes Erhitzen bei manchen Sorten Vitamine verringern oder im schlechtesten Fall sogar dafür sorgen, dass er schädliche Substanzen aus dem Grünzeug zieht. © 1&1 Mail & Media/teleschau