Paprika-Dip
in Kooperation mit
Paprika-Dip© Foto: Rynio, Jörn
Zutaten
- 1 rote Paprikaschote
- 1 kleine Zwiebel
- 1 TL Olivenöl
- 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 50 ml Gemüsebrühe
- Jodsalz
- Rosenpaprikapulver
- mildes Chilipulver
Informationen
- Zubereitungszeit: 15 min.
- Gesamtzeit: 15 min.
- Kalorien: 45 kcal
- Menüfolge: Beilage
- Art der Zubereitung: Dünsten
- Gerichttyp: Dips
- Hauptzutaten: Paprika, Gemüsebrühe
Schritt 1
Die Paprikaschote waschen, halbieren und putzen. Dabei die Kerne und weißen Innenhäute mit entfernen. Die Hälften in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Herausnehmen.
Schritt 2
Die Paprikastücke und den Kreuzkümmel in der heißen Pfanne kurz anbraten. Die Brühe angießen. Aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Min. einkochen lassen.
Schritt 3
Die Paprikabrühe mit den Zwiebeln im Mixer oder mit dem Pürierstab cremig pürieren. Den Dip mit Salz, Paprikapulver und Chilipulver abschmecken.
Aus dem Buch: Allergenarm genießen
Autor: Bohlmann, Friedrich
ISBN: 3833809200
Alle News vom: 27.
Oktober 2010
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