Vanille-Himbeer-Törtchen

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Für diese portugiesisch inspirierten Törtchen werden Sie von den Süßschnäbeln unter Ihren Partygästen nur Komplimente ernten.

Vanille-Himbeer-Törtchen© Foto: Fotos mit Geschmack

Zutaten

150 g Mehl
50 g Puderzucker
1 Msp. Salz
2 Eigelb
50 g kalte Butter
Butter und Mehl für die Form
Mehl für die Arbeitsfläche
runde Ausstechform (6 cm Ø)
1 Ei
1 Eigelb
2 EL Zucker
2 Vanilleschoten
50 g Sahne
120 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
Puderzucker zum Bestäuben

Informationen

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 115 min.
Kalorien: 150 kcal
Menüfolge: Frühstück & Brunch, Dessert, Häppchen & Fingerfood
Gerichttyp: Kuchen
Saison & Anlass: Party & Büfett
Hauptzutaten: Mehl, Vanille, Sahne, Himbeeren

Schritt 1

Die Form einfetten, mit Mehl bestreuen. Mehl, Puderzucker und Salz mischen. Mit Eigelben und Butter in kleinen Würfeln verkneten. In Klarsichtfolie gewickelt ca. 1 Std. kalt stellen.

Schritt 2

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. 12 Kreise von 6 cm Ø ausstechen, in die Form drücken, mehrfach einstechen. Form 10 Min. ins Tiefkühlfach stellen. Ofen auf 180° vorheizen. Törtchen im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 5 Min. backen.

Schritt 3

Ei, Eigelb und Zucker verrühren. Vanilleschoten aufschneiden, Mark herauskratzen. Mit Sahne unter die Eiermasse rühren. Form herausnehmen. Creme auf die Törtchen gießen, in 8-10 Min. fertig backen. Herausnehmen, abkühlen lassen. Himbeeren verlesen (oder auftauen lassen), auf den Törtchen verteilen, beliebig mit Puderzucker bestreuen.

Aus dem Buch: Fingerfood
Autor: Margit Proebst
ISBN: 9783833816291

©GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH

Alle News vom: 27. Oktober 2010 Zur Übersicht: Essen & Genießen

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