Chili con carne
in Kooperation mit
Chili con carne© Foto: Bonisolli, Barbara
Zutaten
- 2-3 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2-3 Möhren
- 1 Stück Knollensellerie (200 g)
- 1 kleine rote
- 1 kleine grüne Paprikaschote
- 1 große Dose geschälte Tomaten (800 g)
- 4 EL Öl
- 500 g mageres Rinderhackfleisch
- 1 EL frische Thymianblättchen
- ½-1 TL Sambal oelek
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Dose Kidneybohnen (400 g)
Informationen
- Zubereitungszeit: 120 min.
- Gesamtzeit: 120 min.
- Region: Amerika
- Kalorien: 345 kcal
- Menüfolge: Hauptspeise
- Art der Zubereitung: Kochen
- Gerichttyp: Eintöpfe
- Saison & Anlass: Party & Büfett
- Hauptzutaten: Hackfleisch, Kidneybohnen
Schritt 1
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren und Knollensellerie schälen, die Paprikaschoten waschen und halbieren, Trennwände rausschneiden, die Kerne rausspülen. Alles in möglichst kleine Würfel schneiden. Tomaten aus der Dose grob hacken.
Schritt 2
Einen großen, am besten auch noch schweren Topf auf den Herd, das Öl reingießen und heiß werden lassen. Erst das Hackfleisch allein anbraten, damit es schön anbrutzelt und etwas braun wird. Dann erst Zwiebeln, Knoblauch untermischen und kurz mitbraten, danach Möhren, Sellerie, Paprika und ganz zum Schluß die Tomaten mit Saft dazu.
Schritt 3
Mit Thymian, Sambal oelek, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Einmal aufkochen lassen, dann Deckel zu und bei mittlerer Hitze 1-1 ½ Stunden schmoren.
Schritt 4
Bohnen aus der Dose in ein Sieb abgießen und kurz abbrausen. Mit in den Topf, 15 Minuten weiterschmurgeln. Danach unbedingt nochmal abschmecken und schön scharf machen.
Aus dem Buch: Basic cooking
Autor: Sälzer, Sabine und Dickhaut, Sebastian
ISBN: 9783774211421
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