Japanischer Nudeltopf
in Kooperation mit
Japanischer Nudeltopf© Foto: Rynio, Jörn
Zutaten
- 50 g Soba-Nudeln (japanische Buchweizennudeln)
- 150 g Chinakohl
- 1 cm frischer Ingwer
- 1 Frühlingszwiebel
- 250 ml Gemüsebrühe
- 50 g TK-Erbsen
- 80 g Mungbohnensprossen
- 80 g Tofu
- 2 EL Sherry
- 1-2 EL Sojasauce
- Salz
Schritt 1
Die Nudeln nach Packungsangabe garen, abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Inzwischen den Chinakohl waschen, putzen, die Blätter längs halbieren und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 3
Die Brühe aufkochen, Ingwer und Erbsen darin bei mittlerer Hitze 3 Min. kochen. Den Chinakohl zugeben und in 2 Min. gar ziehen lassen.
Schritt 4
Die Sprossen kalt abbrausen. Den Tofu in Würfel schneiden. Beides mit den Nudeln mischen und in eine Suppenschale geben.
Schritt 5
Die Brühe mit Sherry, Sojasauce, evtl. auch Salz abschmecken und möglichst heiß über die Nudeln geben. Mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.
Aus dem Buch: Nudeldiät schlank & glücklich
Autor: Dusy, Tanja
ISBN: 9783833800726
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